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Huevo "negro" con ajo morado, umami y algas

Recetas |

noviembre 02, 2016

Huevo “negro” con ajo morado, umami y algas

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Mi cocina tiene como hilo conductor y base el Aceite de Oliva Virgen Extra, donde la temperatura juega un valor primordial, igual que el maestro de almazara vigila la temperatura del batido o de la aceituna para que no fermente, el termómetro es mi aliado para que no se degraden esos componentes minoritarios que les confieren un carisma diferente a cada aceite y sobre todo nos aportan tantas propiedades anticancerígenas o antioxidantes, entre otras.

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