Daniel García Peinado · Chef del AOVE
Trabajo con restaurantes, almazaras y marcas para convertir el AOVE en platos, productos, formación y contenido útil.
Ponencias · Showcookings · Formación
Ponencias, formaciones y demostraciones en directo para congresos, ferias, empresas y eventos gastronómicos. Explico cómo elegir y utilizar cada aceite según el alimento y la técnica, con ejemplos claros y cocina real.
Quiero contratar una ponenciaCómo puedo ayudarte
Ayudo a restaurantes, almazaras y marcas a trabajar el AOVE en platos, cartas, productos y experiencias concretas. Analizo el punto de partida, propongo soluciones y acompaño al equipo para llevarlas a la práctica. Podemos revisar la selección de aceites, las técnicas de cocina, los costes y la forma de contarlo al cliente. La idea no es entregar un informe y marcharme: es conseguir que el equipo sepa aplicarlo y repetirlo.
Necesito asesoramientoDesarrollo y pruebo nuevos productos, recetas y aplicaciones con AOVE. Trabajamos la formulación, la técnica, el sabor, el coste y el uso real hasta conseguir una propuesta que se pueda probar o producir. Partimos de una idea o de una necesidad concreta, hacemos pruebas de cocina y documentamos lo que funciona. Cada decisión se toma pensando en el resultado final, pero también en cómo se fabricará, se servirá o llegará al consumidor.
Tengo una ideaCreo recetas y vídeos que enseñan qué puede hacer un producto en la cocina. Diseño la elaboración, cocino y explico el proceso para crear contenido útil para redes, YouTube, campañas o formación. Adapto el tono y la duración a cada canal, manteniendo el producto como protagonista y la receta como demostración. El objetivo es que quien lo vea entienda la idea, quiera probarla y sepa llevarla a su cocina.
Quiero crear contenido
Una idea sencilla
Volver a poner el aceite de oliva virgen extra en la cocina, donde siempre ha estado.
No solo para el pan o la ensalada. También para freír, guisar, sofreír, emulsionar, hornear y hacer pastelería. Durante demasiado tiempo hemos hablado del AOVE como si su historia terminara en la cata. Mi trabajo empieza justo después: elegir el virgen extra que necesita cada alimento, llevarlo al fuego, comprobar cómo responde y convertir ese conocimiento en una cocina que cualquiera pueda entender y utilizar.
Sobre mí
Soy Daniel García Peinado, Chef del AOVE. Mi trabajo parte de una idea sencilla: el aceite de oliva virgen extra no está solo para terminar un plato; está para cocinar.
He trabajado en cocina profesional, formación, desarrollo de productos, divulgación y proyectos relacionados con el AOVE. Fui Chef Ejecutivo del Gourmet de la Roja (RFEF), una etapa importante de mi trayectoria que hoy pongo al servicio de nuevos proyectos.
Ahora colaboro con restaurantes, almazaras, marcas e instituciones para llevar las ideas a algo concreto: un plato, un producto, una ponencia, una formación o una pieza de contenido que se entienda y se pueda aplicar.
Proyectos propios
AOVE Spain
AOVE Spain trabaja con almazaras, restaurantes, profesionales y consumidores a través de formación, recetas, consultoría y contenido especializado. El objetivo es sencillo: que el AOVE se conozca, se elija y se utilice mejor.
Conocer AOVE Spain
Brownie & Olive
Brownie & Olive es la demostración hecha producto: brownies redondos, bollería artesanal y otros dulces elaborados con AOVE en Málaga. Chocolate, textura y aceite de oliva virgen extra en un proyecto pensado para disfrutarlo cada día.
Descubrir Brownie & OliveVídeo-recetas
Recetas completas, técnica y formas concretas de utilizar el AOVE en la cocina diaria y profesional.
Ponencias · Consultoría · Innovation Lab · Vídeo-recetas
Cuéntame qué necesitas y vemos cómo puedo ayudarte desde la cocina.
